01
Dados
Coleta e análise de atendimento, cardápio, processos e perfil de público, com pesquisa por QR Code na mesa.
Sabores do Território · Vale do Araguaia
Comer bem é
conhecer o lugar
Programa de estruturação, certificação de qualidade e promoção dos restaurantes da região do Vale do Araguaia — para que moradores e turistas saibam exatamente onde comer bem, e para que cada estabelecimento tenha dados, método e visibilidade para crescer.
06restaurantes no Rota
03cidades no Rota
Foto do prato ou do salão
Qualificar
Certificar
Divulgar
Certificar
Divulgar
Método
Os quatro pilares do programa
Cada pilar alimenta o seguinte: o dado orienta o treinamento, o treinamento sustenta a consultoria, e a consultoria prepara o estabelecimento para a divulgação e a certificação.
02
Treinamento
Capacitação prática das equipes de salão, cozinha e caixa, aplicada dentro do próprio estabelecimento.
03
Consultoria
Acompanhamento do proprietário com plano de ação orientado pelos dados do próprio negócio.
04
Divulgação
Campanhas, conteúdo, guia da rota e eventos para atrair turistas e moradores aos parceiros.
Ciclo contínuo: os quatro pilares se repetem a cada ciclo do programa. A cada rodada, novos dados são coletados, o plano de ação é revisado e o padrão exigido para manter o selo é reavaliado.
Restaurantes certificados
Ver guiaNomes e textos acima são exemplos de layout — serão substituídos pelo cadastro real.
Jornada
O caminho do estabelecimento no programa
01
Prospecção
Convite, visita e apresentação do programa ao proprietário.
02
Adesão
Assinatura do termo, definição do plano e abertura da pasta do estabelecimento.
03
Diagnóstico
Coleta de dados, observação de operação e pesquisa com o público.
04
Plano de ação
Consultoria inicial com prioridades, prazos e responsáveis definidos.
05
Treinamento
Aplicação das trilhas com a equipe e registro de participação.
06
Avaliação
Auditoria com a rubrica de critérios e visita de cliente oculto.
07
Certificação
Entrega do selo, inclusão no guia e início da divulgação do parceiro.
Depois da certificação, o estabelecimento entra no ciclo contínuo: novos dados, novas metas e reciclagem de treinamento a cada período. A cada ciclo há reavaliação — o selo é válido enquanto o padrão for mantido, não é conquista permanente.
Culminância
Festival Gastronômico Sabores do Território
O encontro anual que abre a rota para a cidade: cozinha da região, produtores, cultura e a entrega do Selo Rota Gastronômica aos estabelecimentos certificados no ciclo.
Feira Gastronômica
Feira de Produtores
Apresentações culturais
Mostra audiovisual
Entrega do Selo
Data, local e programação do próximo festival: espaço reservado.
Foto do festival ou da feira de produtores
Quer fazer parte da primeira turma?
Os parceiros fundadores entram sem custo e ajudam a definir o padrão que vai representar a gastronomia do Vale do Araguaia. As vagas do lançamento são limitadas.